LFU:online

Grundlegende Fertigkeiten der Servierkunde sollen von den Studierenden gepant und durchgeführt werden können

Auflegen von Standardgedecken
Grundtechniken des Servierens (Servierarten, Servierregeln)
Tischgestaltung, Benehmen bei Tisch
Menügestaltung, Speisenfolge

Interaktion Lehrende - Studierende

Einüben praktischer Fertigkeiten im Hybridmodus

Mündlich - organisatorische und inhaltliche Punkte zur Prüfung werden beim 1. Online-Meeting genau beproschen!

Gutmayr, W., Stickler, H. & Lenger, H. (2010). Servierkunde. Linz: Trauner Verlag.

Keine Vorkenntnisse notwendig

LV wird im Hybridmodus durchgeführt - nähere Informationen dazu gibt es bei LV-Start im ersten Online-Meeting!

Alle Unterlagen werden in OLAT hochgeladen!